La inocuidad alimentaria es fundamental para garantizar que los alimentos consumidos por la población sean seguros y libres de contaminantes. Es así como desde la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB) , nos dedicamos a promover la implementación de procesos sostenibles y seguros a lo largo de toda la cadena. Desde hace más de 20 años, trabajamos arduamente para asegurar que los productos que llegan a la mesa de las familias ecuatorianas cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad.
Por ello, desde nuestros inicios, nos hemos constituido como un actor técnico propulsor de cambios dentro del sector alimentario. Promovemos la asesoría técnica a los diferentes actores de la industria para mejorar los procesos de producción y comercialización de alimentos. Hemos diseñado estrategias para acercar productos ecuatorianos seguros y de alto valor agregado a mercados internacionales. Y, además, a través de capacitaciones continuas en gestión de calidad, buscamos formalizar el sector y elevar su competitividad técnica.
Nuestra misión es construir, en conjunto con nuestros socios y aliados estratégicos, un mejor ambiente para el desempeño de las industrias, liderando estrategias que contribuyan a la seguridad alimentaria a escala nacional. Es por ello que, en el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos , celebrado el pasado 7 de junio, nuestro presidente ejecutivo, Christian Wahli , participó en representación de ANFAB en el VIII Seminario Internacional de Inocuidad de los Alimentos organizado por Agrocalidad. .
Durante este evento, se destacó cómo la industria debe prepararse y responder frente a los imprevistos que pueden afectar la producción y la seguridad alimentaria. Entre los temas abordados, se resaltaron sugerencias de actuación frente a terremotos, cortes de energía y agua, manifestaciones sociales, extorsiones y falsificación de insumos.
Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas
Wahli enfatizó la importancia de estar preparado para estos imprevistos y detalló estrategias como la limpieza de instalaciones, la vigilancia en la reconexión de suministros, y la verificación del abastecimiento de agua. También se discutió la necesidad de contar con planes de gestión de crisis para responder eficientemente a situaciones de riesgo, asegurando así la continuidad y seguridad de la producción alimentaria.
La inocuidad alimentaria no solo se trata de garantizar la seguridad en cada etapa de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo, sino que también busca contribuir al desarrollo sostenible de la industria.
En ANFAB, estamos comprometidos a continuar aportando nuestro contingente técnico para la identificación de riesgos y la promoción de acciones que mejoren los sistemas de gestión de calidad, trazabilidad y manejo eficaz de contingencias dentro de la industria formal de alimentos. Trabajando también de manera coordinada con las autoridades para fortalecer los procesos de regulación y control en toda la cadena de valor.
