Productos como snacks, picadas y bocaditos continúan consolidándose dentro de la industria de alimentos del país, mostrando un crecimiento en ventas sostenido en los últimos años, gracias a innovaciones que han permitido adaptarse a las nuevas tendencias de consumo. De acuerdo con datos recabados en el reciente informe económico de Anfab (febrero 2025),esta industria, al cierre del 2024, registró ventas totales por USD119,22 millones, experimentado un crecimiento del 43,6% respecto al año anterior.
¿Qué productos destacan?
- Productos alimenticios a partir de un solo componente como frutas, legumbres y hortalizas, así como snacks a base de plátano o yuca, como chifles y chips, los cuales han ganado importante participación en el mercado.
- Asimismo, productos a base de cereales tostados, insuflados o macerados, hojaldrados, granos pulidos y cereales partidos o triturados, también han ganado popularidad debido a su aporte nutricional y versatilidad para ser un producto de fácil consumo en los desayunos o como snack.
- Por otro lado, productos a base de papa, como papas fritas y snacks de papas, ha disminuido su participación.
De acuerdo con proyecciones de StrategyHelix, se espera que el mercado de snacks en Ecuador tenga una tasa de crecimiento anual del 3,9% durante el período 2025-2030.Esto se ve reflejado en las tiendas de barrio, donde los snacks se encuentran entre las cinco categorías más compradas.
Oportunidades y retos para la industria de snacks, picadas y bocaditos
La industria de snacks en Ecuador está en constante innovación, con desarrollos en ingredientes, empaques y funcionalidades de los productos, motivada por las nuevas preferencias de consumo de productos con ingredientes funcionales que brinden beneficios para el bienestar general de las personas. Es así como, alimentos procesados a base de productos no tradicionales, como el chocho (lupino), la quinua o el amaranto, se han convertido en opciones innovadoras que toman mayor relevancia en el mercado, consolidando nuevas oportunidades para el sector, tanto localmente como a escala mundial. Sin duda, esta es una de las industrias con mayor potencial de crecimiento en la actualidad. Las tendencias de marcan una pauta importante:
- 86% de los consumidores compran snacks varias veces por semana.
- Se priorizan opciones con ingredientes funcionales y menor aporte calórico.
- La demanda se inclina hacia snacks de fácil acceso, rápida preparación y beneficios nutricionales.
Por otro lado, en términos de comercio exterior, si bien la balanza comercial de esta industria sigue siendo deficitaria, con USD 32,9 millones en 2024, las exportaciones han crecido en los últimos años, mostrando el potencial de estos alimentos procesados en mercados internacionales. Para fortalecer esta tendencia, ANFAB impulsa iniciativas como el Proyecto CREA, que busca mejorar la competitividad e internacionalización de productos alimenticios con alto valor agregado como el aguacate, banano, café, cacao, guayusa, guanábana, plátano y quinua. Este programa, cofinanciado por la Unión Europea, promueve estrategias de innovación, sostenibilidad e inclusión para facilitar el acceso de las empresas ecuatorianas a mercados globales. Desde ANFAB, seguimos impulsando el crecimiento sostenible de la industria de alimentos y bebidas del país, fortaleciendo la producción local y abriendo nuevas oportunidades en mercados nacionales e internacionales.
Fuente: Informe Económico ANFAB Febrero 2025
